Seperti negara Skandinavia lainnya Swedia populer dengan hidangan berbahan dasar ikan. Resep makanan khas Swedia sederhana dan udah ada sejak lama. Bahannya terdiri berasal dari daging babi atau sapi cincang, telur, bawang bombay, susu dan juga remah roti.
Semua bahan umumnya dicampur sesudah itu digoreng manfaatkan banyak mentega dan disajikan dengan kentang tumbuk, selai lingonberry termasuk saus krim cokelat. Penasaran dengan makanan khas Swedia? Simak ulasannya selanjutnya ini.
Contents
1. Artsoppa
Artsoppa adalah salah satu makanan khas Swedia yang bersifat sup kacang kuning tradisional Swedia yang bahannya bersifat kacang polong yang tumbuhnya cepat. Makanan ini terlalu populer di antara orang miskin yang umumnya memasak semua bahan selanjutnya dalam panci yang sama karena mereka tidak mempunyai panci yang lain.
Mirip dengan stew, tekstur supnya terlalu kental, warnanya kuning, dan umumnya dinikmati pada hari Kamis. Ini adalah satu hari sebelum dilaksanakannya puasa hari Jumat. Bahan lain yang digunakan adalah daging babi asin berwarna merah muda yang diiris tidak tebal dengan rempah-rempah di antaranya jahe, bawang bombay, marjoram, dan cengkeh.
Bila sup tidak ditambahkan daging babi, mungkin sup dibikin sebagai bagian berasal dari second course dan ditambahkan dengan mustard dan juga kentang rebus. Sup kacang kuning mempunyai pendamping ideal, yaitu punsch, minuman alkohol tradisional, dan roti renyah. Makanan ini termasuk merupakan hidangan sekolah yang populer karena murah, beraroma dan juga memadai mudah untuk disiapkan.
2. Renskav
Renskav adalah hidangan rusa yang dulunya eksklusif untuk orang Sámi. Kini makanan khas Swedia ini udah menjadi favorit di semua Swedia kala musim dingin. Orang Sámi memicu renskav berasal dari daging rusa beku yang udah dikubur jauh di dalam tanah.
Kemudian daging diiris tipis, cocok kebutuhan, lantas digoreng dengan dengan jamur di atas api terbuka. Renskav versi Swedia yang dimodifikasi tetap memakai daging rusa yang diiris namun dimasak dengan krim, bawang bombay, kentang dan, jangan lupa lingonberry.
3. Pyttipanna
Makanan khas Swedia ini sama dengan hash yang terdiri berasal dari kombo kentang, bawang bombay, dan daging (biasanya sosis asap atau bacon namun terkadang sisa steak, domba, atau ham hock) yang digoreng sampai menjadi caramelized.
Pyttipanna sesudah itu disajikan dengan telur mata sapi, acar bit termasuk gherkin yang asin dan tajam. Bisa termasuk dimasukkan sebagian daun bawang cincang atau peterseli supaya ada sedikit tekstur herba.
4. Surströmming
Surströmming atau fermentasi haring berada pada alur pertama sebagai makanan yang lebih-lebih umumnya orang Swedia pun tak berani untuk mencobanya. Ikan haring selanjutnya diawetkan dengan cara fermentasi, yang membuahkan bau asam dan hidrogen sulfida yang khas. Baunya ini termasuk memicu takut lebih-lebih wisatawan yang berani sekalipun. Makanan ini paling populer di utara Swedia.
Terlepas berasal dari baunya yang menakutkan, tetap ada orang yang menyukai makanan ini dan duduki tempat tersendiri di hati mereka. Sebenarnya ikan haring yang difermentasi ini mempunyai memadai fans supaya mempunyai harinya sendiri, yaitu “surströmmingspremiären”. Hari ini tetap terjadi pada Kamis ketiga pada bulan Agustus.
5. Palt
Nama palt merujuk pada bervariasi varian pangsit Swedia yang populer yang terbuat berasal dari kentang mentah yang diparut dan diisi dengan bervariasi isian. Biasanya hidangan ini dikaitkan dengan tempat Swedia bagian utara dan umumnya disebut dengan nama pitepalt yang disita berasal dari nama Kota Piteå. Pitepalt merupakan spesialisasi tradisional berasal dari kota ini.
Sering kali adonan terbuat berasal dari gandum hitam, barley maupun tepung terigu. Untuk isiannya yang paling umum yaitu campuran bawang bombay tumis dan bacon goreng. Dikatakan varian palt jumlahnya sebanyak jumlah desa di Swedia. Salah satu varian yang paling menarik yaitu blodpalt, yang disempurnakan darah hewan.
Baca Juga : Makanan Khas Belanda Yang Sangat Lezat
Biasanya pangsit disajikan dengan disiram mentega cair, selai lingonberry, krim asam ataupun tawar, susu atau saus béchamel. Di bagian selatan Swedia yang paling umum adalah versi palt yang terbuat berasal dari kentang rebus yang dikenal dengan nama korppkakor.
6. Sill
Selama liburan mutlak seperti Natal, Paskah serta pertengahan musim panas di Swedia orang biasa makan sill (acar ikan haring). Untuk menyebabkan acar haring, ikan dimasukkan ke di dalam garam, cuka, dan banyak ragam model rempah. Terdapat beberapa rasa acar haring yang terpopuler, di antaranya “löksill” (rasa bawang), “matjessill”, dan “senapssill” (rasa mustard).
Meskipun biasa disajikan waktu makan malam Natal, Paskah, atau pertengahan musim panas, makanan ini tetap mampu ditemui terhadap hari-hari lain. Di supermarket di Swedia makanan ini banyak dijual jadi wisatawan mampu mencobanya kapan saja.
7. Köttbullar
Bakso daging Swedia atau köttbullar adalah salah satu makanan khas Swedia. Bagian luar dari bola-bola atau bakso daging ini berwarna cokelat dan renyah, waktu anggota dalamnya ringan, berongga dan lembut. Resep pertama untuk hidangan ini keluar tahun 1754 di buku masak Cajsa Warg.
Biasanya bakso dibuat dari daging sapi yang dicampur bersama dengan daging sapi muda atau daging babi. Kombinasi tersebut kebanyakan diberi bumbu bersama dengan garam, bawang bombay, merica, dan allspice. Adonan tersebut sesudah itu dibentuk jadi bola atau bakso bulat kecil dan dimasak bersama dengan mentega panas sampai kecoklatan.
Umumnya hidangan ini disajikan bersama dengan saus lingonberry, kentang tumbuk krim serta saus kental di sampingnya. Bisa terhitung diberi lauk mudah seperti salad kubis merah atau mentimun. Orang di Swedia selatan menyukai daging bersama dengan sedikit lemak ekstra. Karena itulah di dalam campuran dagingnya mereka pakai daging babi. Namun jadi ke utara, campuran daging babi jadi sedikit.
8. Kalops
Kalops merupakan salah satu makanan khas Swedia yang berbentuk sup daging sapi yang kaya rasa dan menenangkan. Sup ini dibuat bersama dengan pakai potongan daging sapi dan ditambah bumbu berbentuk bawang dan rempah-rempah seperti merica utuh, daun salam, dan allspice yang dimasak bersama dengan perlahan.
Variasi stew yang paling populer adalah skånsk kalops, yang merupakan khas tempat Skåne. Biasanya stew ini ditambah bersama dengan tambahan wortel. Diyakini kalops asalnya dari abad ke-18 dan telah jadi hidangan klasik musim dingin semenjak itu.
Dalam banyak hal, kalops hampir serupa bersama dengan stew daging sapi tradisional Inggris atau Prancis, tapi tersedia satu bahan utama yang membedakan, yakni allspice berry. Sajikan hidangan ini bersama dengan kentang rebus serta irisan acar bit.
9. Räkmacka
Di Swedia makanan laut sangat populer, terlebih di pantai barat karena di sana memancing mempunyai normalitas dan peristiwa yang panjang. Ikan serta makanan laut adalah anggota mutlak dari makanan lokal. Sekarang ini ikan dan makanan laut lokal dianggap sebagai hidangan yang lezat.
Räkmacka merupakan model open-faced sandwich yang kebanyakan pakai roti gandum hitam. Sandwich yang terdiri dari satu irisan roti ini di atasnya diberi bahan seperti selada, mayones, adas, telur, kaviar serta udang di dalam jumlah yang banyak.
Sandwich ini mampu disantap sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama. Jumlah udang di sandwich secara lazim cukup menggambarkan standar restoran.
10. Wallenbergare
Wallenbergare merupakan patty Swedia klasik yang bahannya berbentuk daging sapi giling yang dicampur bersama dengan krim dan kuning telur, sesudah itu adonan digulingkan di dalam remah roti. Biasanya teman untuk hidangan ini di antaranya kacang hijau, kentang rebus atau tumbuk, wortel, dan selai lingonberry.
Asal usul hidangan ini punya cerita berbeda, tapi yang pasti namanya disita berasal dari nama Marcus Wallenberg, yakni anggota keluarga Swedia yang terkenal. Menurut sebuah cerita, Wallenberg, pergi ke restoran favoritnya Cecile di Stockholm setelah kembali dari perjalanan bisnis dan dia minta dibuatkan hidangan yang serupa bersama dengan yang dia makan di dalam perjalanannya terhadap koki Julius Carlsson.
Ada terhitung cerita yang menyebutkan kalau hidangan itu dibuat oleh bapak mertua Wallenberg, yakni Charles Emile Hagdahl. Dia seorang koki Swedia yang populer di akhir 1800-an. Meskipun asal usulnya berbeda-beda, yang pasti makanan khas Swedia klasik ini sangat populer di semua negeri.