
Makanan Khas Belanda Yang Sangat Lezat
Setiap tempat sudah pasti memiliki kekhasan dalam perihal makanan. Belanda yang dulunya pernah menjadi ‘jajahan’ Prancis terhadap masa Louise Napoleon memerintah di Amsterdam, sedikit banyaknya mempengaruhi ‘koleksi’ menu negeri kincir angin ini. Apa saja menu yang harus dicoba saat datang ke sini?
Konon, masyarakat Belanda terbagi atas petani, nelayan, peternak, dan pekerja membentuk rutinitas memancing, menggarap lahan untuk menambah hasil pertanian, dan sudah pasti seluruh aktivitas ini menciptakan menu-menu tradisional yang sampai saat ini tetap dipertahankan.
Di samping itu, Belanda termasuk terkenal bersama dengan memproduksi susunya yang melimpah, lebih-lebih keju. Keju Belanda yang terkenal adalah Keju Gouda, Keju Edam, dan Keju Leiden. Keju yang dihasilkan pun beragam, terasa dari gewone kaas (keju biasa) sampai keju berbumbu atau rempah, keliru satu contohnya keju cengkeh (Nagelkaas Frisia).
Soal susunan makan dalam masyarakat Belanda terbagi menjadi 3 bagian, makan malam,siang, dan malam, dan di tengah-tengahnya tersedia coffee time. Sajian makan pagi dan siang terbilang ringan, namun makan malam memadai berat. Apa sajakah menu yang disajikan? Berikut detailnya.
Onbijt en Lunch
Dalam bhs Belanda, onbijt artinya sarapan, bagi sebagian orang yang tidak ingin makan berat di pagi hari, umumnya cuma menyantap Onbijtkoek (Breakfast Cake). Kue bolu bersama dengan bahan basic gandum hitam ini kaya akan rempah. Dulu, orang bahagia mengoleskan mentega di atas potongannya untuk menyeimbangkan rasa manisnya, dan ditemani bersama dengan secangkir kopi atau susu hangat, sudah pasti sangat nikmat.
Bagi yang ingin sarapan agak berat, umumnya mereka menyantap roti tawar bersama dengan bermacam isi. Roti Belanda terkenal sebagai roti berongga karena mengfungsikan ragi dalam pembuatannya. Jika ingin rasa manis, roti dihidangkan bersama dengan hagelslag/ muijses/ vlokken (berbagai jenis coklat tabur).
Nah bagi penggemar rasa asin atau gurih, umumnya menyajikan roti bersama dengan telur, ham, keju, atau ketiga sekaligus, contohnya Uitsmijter Spek En Kaas (telur goreng bersama dengan daging asap dan keju). Sajian roti ini termasuk umumnya dinikmati sebagai menu makan siang.
Stampot
Bisa dibilang ini adalah saatnya makan besar, yang terdiri dari appetizer, main course, dan dessert. Standarnya, sup adalah hidangan pembuka, dan yang terkenal adalah Snert atau sup erten. Hidangan utama, banyak pilihannya!
Belanda adalah penghasil kentang, menjadi tak heran kalau kentang dijadikan makanan dan sajian utama. Kentang diolah dalam bermacam bentuk, Stampot adalah yang paling terkenal. Stampot adalah kentang rebus yang dihancurkan, mampu termasuk dilumat bersama dengan sayuran rebus lainnya.
Sebagai peneman, tersedia sayuran direbus (brokoli dan wortel), potongan daging babi, sapi, ayam, atau termasuk bersama dengan rookworst (sejenis sosis berukuran besar). Hidangan lain yang terkenal adalah Hutspot, isinya daging (dipotong dadu), dicampur bersama dengan kentang, wortel, dan bawang bombai yang dihaluskan.
Menurut sejarah yang tercatat, Hutspot adalah masakan ‘peninggalan’ Spanyol. Pada tahun 1574 tentara Spanyol yang terkepung di belakang parit-parit kota Leiden meninggalkan panci memuat Hutspot, dan menjadi santapan pertama yang ditemukan oleh masyarakat setempat yang kelaparan.
Hidangan lainnya adalah bakso gehaktballen, daging cincang yang dibungkus dalam babi asap, balkenbrij, jenis liverwurst (sosis hati), dan daging utuh. Mentega berbasis kuah (boterjus) dihidangkan bersama dengan daging telah digoreng dan/atau dimasak tadi. Sajian ini banyak dihidangkan di tempat sekitar IJsselmeer (danau dangkal di pusat Belanda).
Koffietijd
Dalam masyarakat Belanda tersedia dua kali koffietijd /coffee time, pagi hari antara jam 10-11, dan sore antara jam 7-8 (setelah makan malam). Pada koffietijd ke dua ini, umumnya sembari dihidangkan makanan penutup. Meski namanya koffietijd, yang dihidangkan tidak melulu kopi, teh, atau minuman lainnya termasuk tersedia.
Namun umumnya minuman bersama dengan rasa manis, asam, atau pahit yang disajikan, sudah pasti perihal ini untuk menginbangi sajian utama terhadap malam hari.Sebenarnya, warga Belanda minum teh atau kopi selama hari. Berbagai jenis kopi bersama dengan cara sajian kini dihidangkan di kedai-kedai kpoi di Belanda, namun lagi ke asalnya, orang Belanda tidak menyesap kopi bersama dengan susu.
Sebaliknya teh dinikmati bersama dengan susu. Pada musim gugur dan musim dingin, minuman susu coklat hangat dan coklat hangat sangat digemari, sudah pasti ini termasuk untuk mendukung menambah suhu tubuh melawan dinginnya udara.
Di sebagian kedai kopi di Belanda, mereka menyajikan kopi atau teh hangat bersama dengan tambahan sepotong kue kering. Kue kering ini bukan sebagai bonus loh… lagi ke sejarah Perkembangan Belanda di tahun 1940an, istri Perdana Mentri Willem Dress lakukan perihal yang serupa saat para diplomat Amerika berkunjung, dan jamuan yang tidak berlebihan dalam perihal kulinari ini meyakinkan para tamu yang saat itu datang dalam misi Program Pemulihan Eropa, bahwa uang yang mereka berika dihabiskan secara baik.
Snoepjes
Camilan sudah pasti termasuk berlaku bagi masyarakat Belanda. Cemilan tradisional yang dibikin di secara rumahan adalah Oliebollen, yakni gorengan yang memuat kismis, potongan apel, bersama dengan adonanan serupa donut, di atasnya diberi topping icing sugar. Konon, kue ini cuma dihidangkan terhadap malam tahun baru, namun kini mampu dibeli kapan saja.
Camilan lainnya adalah frikandel (ini adalah camilan favorit penulis), yang mampu dibeli di snackbar. Frikandel termasuk camilan cepat saji yang buat kenyang karena ini adalah sosis daging cincang tanpa kulit, dan digoreng, dinikmati saat hangat. Anda mampu belanja frikandel saja, atau bersama dengan kentang goreng. Kentang goreng di Belanda dikenal bersama dengan nama patat atau friet.
Kentang goreng dihidangkan bersama dengan bermacam pilihan saus, dia nataranya adalah fritesaus (mayones bersama dengan lemak yang lebih rendah), ketchup (saus tomat), speciaal saus (mayones, sus tomat, dan irisan bawang bombay), dan Oorlog saus. Yang terakhir ini sebenarnya agak ‘aneh’ bagi yang belum pernah mencoba, saus ini adalah perpaduan mayones dan pindakas (saus kacang). Oorlog sendiri artinya perang dalam bhs Belanda.
Baca Juga : Beberapa Daftar Makanan Khas Denmark, Creamy dan lezat
Makanan cepat saji jenis lainnya adalah ikan. Termasuk ikan haring mentah yang dijual di pasar dan dimakan (sering bersama dengan irisan bawang dan ketimun gherkin). Camilan ikan lainnya yakni Kibbeling (potongan ikan kod berukuran nugget selanjutnya digoreng), Lekkerbek (ikan cod goreng, serupa bersama dengan Fish plus chips Inggris, namun dibumbui dan adonannya lebih seperti tempura), belut asap, dan rollmops (ikan haring gulung).
Jika Anda penyuka gorengan, cicipi Kroket, yakni remah roti yang dijadikan adonan dan diisi bersama dengan daging cincang yang telah dibumbui. Ada versi lebih kecilnya, yakni bitterballen. Bitterballen sering dihidangkan bersama dengan mustar sebagai makanan mudah di bar dan di acara resmi. Dua camilan terakhir ini telah tidak asing lagi dong di kuping ataupun di lidah orang Indonesia… penasaran bersama dengan panganan Belanda? Yuk wisata kuliner ke Belanda.